Какво представлява шварц кафето?

Ако не сте съвсем сигурни какво е шварц кафе, ще обясним, че всъщност става въпрос за филтърно кафе. Докато еспресото се получава чрез па́ра и гореща вода, минаваща под налягане през цедка, врялата вода при шварц кафето тече бавно през кафе, смляно по-едро, и филтър, но без налягане.

То се приготвя с кафемашина, която е снабдена с кана за готовата напитка и може да има вградена кафемелачка.

Какви са основните разлики между шварц кафето и другите видове кафе?

Макар че щварц кафето може да се направи от същите зърна като останалите видове, получената напитка се различава по няколко характеристики:

Шварц кафето е по-силно

Филтърното кафе е не по-малко силно например от еспресото. Докато в чаша еспресо кофеинът е 50-60 мг, в чаша филтърно кафе той е 60-100 мг. Причината е по-бавната скорост, с която топлата вода минава през дозата кафе, а в резултат на това се извлича по-голямо количество кофеин.

Шварц кафето се сервира в по-големи количества (кани или термоси)

Повечето машини за шварц кафе разполагат със стъклена кана. Тя задържа кафето горещо дълго време и е с различен капацитет, обикновено до 6 чаши.

При други модели кафемашини готовата напитка се събира в удобен за сервиране термос.

Шварц кафето е с по-плътен вкус в сравнение с италианското еспресо

За получаването на шварц кафе се използва специална кафемашина. Водата преминава без налягане и бавно през филтър. Времето за приготвяне е по-бавно от това за еспресото и не се получава каймак. Затова пък вкусът е по-интензивен и плътен, а ароматът – наситен.

Филтърните машини са много удобни, когато вкъщи имате гости, или за офиса, тъй като може да направите наведнъж кафе за повече хора.

Какво количество шварц кафе бихме могли да консумираме на дневна база?

През годините темата за безопасното количество консумирано кафе е предизвиквала много спорове, защото кофеинът в съдържанието му като вид стимулант влияе различно на всеки организъм.

За да се определи колко кафета на ден са безопасни за даден човек, се вземат под внимание фактори като чувствителност към кофеин, общо здравословно състояние и начин на живот.

Според мнението на повечето експерти за „безопасно“ за здрав човек се счита консумирането на 300-400 мг кофеин, или 3-4 чаши шварц кафе дневно.

Приемът се ограничава при хора с тревожни разстройства, нарушения на съня, сърдечносъдови проблеми и други медицински състояния.

На бременните жени се препоръчва да избягват напълно кофеина или да приемат максимум 200 мг дневно.

Какви са другите видове кафе, които се консумират най-често?

Различните вкусове на хората се проявяват и по отношение на кафето. Докато за едни шварц кафето е любимо, други предпочитат да си приготвят напитки като:

Капучино

Cappuccino е популярна кафе напитка с неизменно присъствие в менюто на кафенетата и дори вендинг машините. 

Капучиното комбинира 1/3 еспресо със същите количества горещо мляко и млечна пяна. Най-често се сервира с поръсено какао, канела или настърган тъмен шоколад и можем да си го приготвим и у дома, и в офиса.

Лате

Напитката caffe latte съчетава еспресо и мляко в съотношение по 1/4 еспресо и млечна пяна и 1/2 горещо мляко.

През последните години приготвянето на лате се превръща в изкуство благодарение най-вече на големите вериги кафенета. Когато разбитото мляко се налива върху еспресото, могат да се получат изключително красиви форми. Ако харесвате лате, много ще ви допадне миксирането на напитката с ароматен сироп, а не със захар.

Еспресо

Най-разпространената форма, под която повечето хора пият любимото си кафе, е еспресото. Както споменахме по-рано, то се приготвя с помощта на еспресо машина чрез прекарването на гореща па́ра под налягане и малко вода, преминаваща през ситно смляно кафе.

Перфектното еспресо е със златисто-кафяв каймак. В Италия напитката се поднася в количество от 30-40 мл, докато у нас за нормална чаша еспресо се счита 50-60 мл.

Как да си приготвим шварц кафе вкъщи или в офиса?

Ако искате да вкусите кафе с неподправен аромат, шварц кафето е чудесен избор. Инвестицията в добра шварц машина ще ви осигури възможност да си приготвите лесно и бързо вкусно кафе у дома или в офиса.

За особено подходящи са смятани моделите със стъклена кана, като можете да избирате и вместимостта ѝ, и обема на резервоара за вода. 

За да се насладите на идеално шварц кафе, има значение и какви кафе зърна ще изберете. Тези от сорта Арабика са с по-фин вкус и киселинността им е по-мека от Робуста, а ако са свежо смлени, ще си гарантирате напитка с максимално наситен вкус и ухание.